烟火里的朝暮（闯荡篇·磕）
午后的粤香楼后厨，蒸汽裹着菜香在半空打转。邢成义站在备菜台旁，手里攥着把锋利的片刀，目光却有点飘——刚收到王红梅的消息，说家里的腊鱼腌好了，正挂在院子里晒，还拍了张金灿灿的照片，他盯着屏幕笑了半天，回过神时，手里的刀还悬在沙拉酱玻璃瓶上空。
“成义，沙拉酱开好了没？前厅催着要呢！”帮厨阿明端着盘子从旁边过，脚步匆匆。
“哎，来了！”邢成义应着，收回心思，左手稳稳托住玻璃瓶底，右手持刀对准瓶盖缝隙。他平时开瓶总爱用刀背敲，可今天不知怎的，手指刚一使力，刀锋竟顺着瓶身斜着划了下去——“咔嚓”一声脆响，玻璃瓶前半段三分之一的瓶身被硬生生砍断，带着尖刺的玻璃茬子“哐当”掉在台面上，溅起的沙拉酱黏在刀背上。
还没等他反应过来，左手突然传来一阵钻心的疼。他低头一看，鲜血正顺着食指、中指和无名指的指肚往下淌，汇成细细的血珠，滴在白色的菜板上，晕开一朵朵小红花。那道伤口又长又深，肉都翻了出来，沙拉酱的油脂混着血，糊得手指黏腻腻的。
“卧槽！出血了！”阿明的喊声惊得后厨瞬间静了。邢成义脑子一片空白，只想着“得赶紧止血”，抓起旁边的抹布擦了擦，转身就往水龙头冲——冰凉的自来水浇在伤口上，血却没止住，反而顺着指缝往下流，染红了水槽里的泡沫。
“傻小子！这么深的伤口哪能用水冲！”陈师傅拎着急救箱冲过来，一把攥住他的手腕，从箱子里掏出无菌纱布死死按住伤口，“阿明，快去叫前厅李云他们，开车送医院！”
邢成义疼得额头冒冷汗，指缝里的血还在往外渗，纱布很快就被染红了。他咬着牙，脑子里却不合时宜地想起王红梅——上次她切菜划破手指，哭唧唧地扑进他怀里，他还笑着说“以后我来切”，如今自己却弄出这么大的伤口，要是让她知道了，肯定又要掉眼泪。
“师傅，没事……就是小口子……”他想扯个笑，嘴角却疼得发僵。陈师傅瞪了他一眼：“都见骨了还小口子？别说话，省点力气！”
很快，李云和刘婷就赶来了。刘婷见他满手是血，吓得眼圈都红了，赶紧从包里掏出纸巾给他擦脸：“成义哥，你咋这么不小心！疼不疼？”李云则稳稳扶着他的胳膊：“走，我车在门口，赶紧去医院。”
坐在车上，邢成义靠在椅背上，左手被陈师傅死死按着，伤口的疼一阵阵往骨头里钻。他掏出手机，颤巍巍地给王红梅发消息，只敢说“刚才切菜不小心划了个小口子，已经在去医院的路上了，别担心”，还特意加了个笑脸表情。
到了医院，医生拆开纱布时，连叹了好几声“幸好没伤到筋”。碘伏擦在伤口上，邢成义疼得浑身一哆嗦，却死死咬着唇没吭声。缝针时，医生让他别盯着看，他却偏要瞅——细细的针线穿过皮肉，一针、两针、三针……食指缝了五针，中指和无名指各缝了三针，伤口被缝成细细的一条线，裹上厚厚的纱布，活像三个肿起来的小馒头。
“三天后来换药，别沾水，别用力，饮食清淡点。”医生递来止痛药，又叮嘱了几句。陈师傅接过药，帮邢成义把袖子往下拉了拉：“回去好好歇着，后厨的活我让别人替了，你安心养伤。”
回宿舍的路上，刘婷还在絮絮叨叨：“以后开瓶别用刀了，我给你买开瓶器，放在你兜里；回去我给你煮点粥，伤口不能吃辣……”李云则帮他拎着包，时不时问他“疼不疼，要不要再吃片止痛药”。
宿舍在19楼，电梯里，邢成义看着自己裹着纱布的左手，忽然有点委屈。他掏出手机，想给王红梅发视频，又怕她看见伤口担心，最后只发了张包扎好的手的照片，配文：“已经包扎好了，医生说没事，就是暂时不能给你做虾饺了，等好了给你做双份！”
王红梅的消息秒回，带着哭腔的语音传过来：“邢成义！你是不是傻！那么深的伤口还说没事！我明天就买票回去！”邢成义赶紧回语音，声音放得软软的：“别啊红梅，我真没事，就是缝了几针，你回来爸妈该担心了。等你过年回来，我保证好好的，还能给你做燕鲍翅呢！”
哄了半天，王红梅才答应不回来，却逼着他每天发伤口照片。挂了电话，邢成义靠在宿舍的椅背上，看着窗外的夜景——远处的灯光亮得像星星，却没胡同里的红灯笼暖。陈师傅帮他倒了杯热水，李云给他铺好了床，刘婷则去厨房煮粥了。
他摸了摸怀里的针线盒，里面的顶针还安安稳稳躺着。想起王红梅以前帮他缝围裙的模样，想起她笑起来弯弯的眼睛，伤口的疼好像减轻了不少。他掏出手机，在备忘录里写：“今天学会了，以后做事不能走神，要好好照顾自己，不然红梅会担心。等伤好了，要学做陈师傅的陈皮鸭，给红梅补补。”
粥煮好了，刘婷端来一碗，冒着热气。邢成义用没受伤的右手拿着勺子，慢慢喝着。粥很淡，却暖得人心头发热。他看着眼前的几人，又想起金沙食府的向佳乐、盛安，想起莫师傅，忽然觉得，就算在外闯荡磕磕绊绊，可身边有这么多牵挂他的人，有远方等着他回去的人，这点疼，算不了什么。
窗外的风还在吹，宿舍里的灯却亮得暖人。邢成义喝着粥，心里暗暗想着：等伤好了，一定要把粤菜的每一道菜都学会，等过年王红梅回来，就带着她吃遍广州的早茶，然后一起回胡同，挂起红灯笼，做一桌子菜，跟向佳乐他们好好聚聚——那些烟火气里的日子，才是他最想守着的时光。
养伤七日记
第一天：慌乱与陌生暖意
晨光刚漫进16楼宿舍的窗户，邢成义就被左手的刺痛惊醒。纱布裹得厚实，夜里不小心压到，指尖还泛着麻意。他慢慢坐起身，右手摸索着摸到手机，点开和王红梅的对话框——置顶消息是凌晨她发来的“记得换药”，后面跟着三个哭脸表情。他对着镜头拍了张包扎好的手，特意调整角度避开渗血的纱布边缘，发过去：“醒啦，刚摸了摸，不疼啦。”没等几秒，王红梅的视频电话就打了过来。他赶紧把左手藏在身后，笑着接起：“咋这么早？”屏幕里的姑娘眼睛红红的，盯着他的脸看：“我一晚上没睡好，你伤口真没事？”邢成义举着右手比了个“OK”：“真没事，你看我还能拿手机呢，快安心上班。”
挂了电话，门被轻轻推开，是俏江南的厨师长张师傅，手里拎着个保温桶：“成义，刚让后厨熬了小米粥，放了点枸杞，医生说你得补气血，趁热喝。”邢成义接过粥碗，用右手拿着勺子，小口小口喝着。粥的温度刚好，小米的香混着枸杞的甜，顺着喉咙滑下去，暖得胸口发疼。这是他来俏江南的第三个月，从金沙食府辞职后，他辗转来到这里，除了张师傅，其他同事都不太熟，此刻的关心让他心里泛起一丝暖意。
上午，张师傅过来帮他收拾宿舍，把沾了血的抹布和菜板拿去清洗，还特意买了个带吸盘的手机支架：“以后你躺着看手机，不用举着，省得累着。”张师傅坐在床边，打开急救箱，小心翼翼拆开他的纱布——伤口缝针的地方还泛着红，却比昨天消肿了些。碘伏擦上去时，邢成义还是忍不住皱了眉，张师傅动作放得更轻：“忍忍，这药杀菌，好得快。”重新包纱布时，张师傅絮絮叨叨：“后厨的活你别惦记，我让别人替你备菜，等你好了，再慢慢熟悉新菜品。”
下午，邢成义靠在床头，翻着手机里存的粤菜菜谱，偶尔抬头望向窗外，能隐约看到素味斋旁边蓝色港湾的招牌，心里想着“离得这么近，却什么也做不了，得好好养伤才行”。看到“陈皮鸭”那页，他想起昨天在备忘录里写的话，赶紧记上：“陈皮要选三年陈的，鸭子得焯水去血沫，张师傅说还要用冰糖炒色。”
正写着，手机震了——是向佳乐发来的消息：“听说你换了工作，还受伤了？严不严重？我让盛安给你寄了箱坚果，补补脑子，别再走神啦。”邢成义笑着回：“就小口子，等我好了，去金沙食府看你们，顺便蹭顿饭。”
傍晚时，以前金沙食府的莫师傅也打了电话过来，声音依旧洪亮：“小子，换了地方也不省心？下次再这么毛躁，我就不认你这个徒弟了！”邢成义赶紧认错：“莫师傅，我错了，以后肯定专心干活。”莫师傅哼了一声：“知道错就好，好好养伤，等你好了，我教你做新研究的金沙红米肠做法。”
挂了电话，邢成义心里暖暖的，把手机贴在胸口，左手的疼好像又轻了些。夜里，张师傅过来给他换了次药，叮嘱他别踢被子。邢成义躺在床上，看着窗外的路灯，想起胡同里的红灯笼，想起王红梅晒腊鱼的院子，又想起蓝色港湾热闹的景象，轻轻叹了口气。他掏出手机，在备忘录里写：“第一天，喝了三碗粥，红梅很担心，张师傅一直照顾我，佳乐和莫师傅也发了消息。这伤得休息好几天，可别耽误熟悉新工作，明天要记得给向佳乐回消息，问他金沙食府的生意好不好。”
第二天：慢下来的陌生时光
清晨的阳光透过窗帘缝，在地板上投下一道光带。邢成义是被楼下早市的吆喝声吵醒的——卖菜的阿姨喊着“新鲜的菜心”，收废品的师傅摇着铃铛，这些细碎的声音，倒比医院的消毒水味亲切多了。
他刚坐起身，就听见敲门声。开门一看，是俏江南的帮厨小刘，手里拎着个塑料袋：“成义哥，张师傅让我给你带的早茶，有虾饺和烧卖，说是你平时爱吃的。”小刘有点腼腆，放下东西就想走：“那我先去后厨了，有事你叫我。”邢成义接过袋子，笑着说：“谢谢啊，麻烦你跑一趟。”看着小刘离开的背影，他心里想着“同事虽不熟，倒也都挺实在”。
吃早茶时，他特意拍了张虾饺的照片发给王红梅：“你看，俏江南的虾饺，比我做的差远了，等我好了，给你做双份。”王红梅很快回复：“不许嘴馋，你只能喝粥！”后面跟着个“敲打”的表情。邢成义看着屏幕笑，咬了口虾饺，虾仁Q弹，可总觉得少了点什么——大概是少了想给她分享的人，也少了金沙食府那些熟悉的伙伴。
下午，张师傅开车带他去医院换药。坐在副驾上，邢成义看着窗外的街景，路过素味斋和蓝色港湾时，他放慢了目光，心里想着“等伤好了，一定要去蓝色港湾逛逛”。他忽然想起刚到广州时，跟着莫师傅逛早市，莫师傅说：“粤菜的魂，就在这些烟火气里。”那时候他还不懂，现在看着街边的人来人往，倒有点明白了。
到了医院，医生拆开纱布，点点头：“恢复得不错，没感染。”碘伏擦在伤口上，比昨天轻了些疼。邢成义盯着缝针的地方看，针线细细的，像王红梅缝围裙时的针脚。医生重新包扎时，叮嘱他：“明天可以适当活动活动手指，别总不动，不然会僵。”
回去的路上，张师傅拐到菜市场，拉着他去买水果：“我爱人说，吃橙子补维生素C，好得快。”邢成义坐在车里等，看着张师傅在摊位前挑橙子，想起以前在金沙食府，他和向佳乐、盛安一起去买食材的日子，那时候几个人挤在小电驴上，笑声能飘出好几条街，心里泛起一阵怀念。
晚上，张师傅带来了他爱人做的鸡蛋羹，用勺子挖开，嫩得像豆腐。邢成义用右手拿着勺子，慢慢吃着，张师傅坐在旁边，给他讲俏江南招牌菜的做法：“咱们这的松鼠鳜鱼，刀工要细，糖醋汁要熬得浓稠，还有你想学的陈皮鸭，鸭子要选本地的麻鸭，焯水的时候放姜片和料酒，陈皮泡软后去白瓤，不然会苦……”邢成义听得认真，右手在腿上比划着翻炒的动作，心里记着：红梅爱吃甜口，到时候多放两颗冰糖，也记着“得赶紧学会这些菜，不能总给张师傅添麻烦”。
睡前，他给王红梅发了段语音，轻声说：“今天去换药，医生说恢复得好，再过几天就能拆线啦。你别担心，我今天还记了俏江南招牌菜的做法，等你回来，我做给你吃。”很快，王红梅的语音回了过来，带着点鼻音：“知道啦，你要好好吃饭，我明天给你寄点我妈做的牛肉酱，你拌粥吃。”
邢成义把手机放在枕头边，左手轻轻动了动，指尖的麻意少了些。他闭上眼睛，想着明天要活动手指，还要给向佳乐回消息，想着蓝色港湾的热闹景象，想着想着，就带着笑意睡着了。
第三天：指尖的微光与陌生慰藉
天还没亮，邢成义就醒了。他试着轻轻动了动左手的手指——食指、中指和无名指不能弯太狠，却能慢慢伸直了。他心里一喜，赶紧拍了段手指活动的小视频，发给王红梅：“你看！能动能动！”
没过多久，张师傅就来了，手里拿着个小袋子：“成义，给你买了个握力球，软的，医生说你可以练练手指，防止肌肉萎缩。”邢成义接过握力球，用左手轻轻攥了攥，软软的橡胶贴着掌心，不疼，反而有点舒服。
上午，张师傅带来了后厨的账本，让他帮忙算算菜价：“你心细，比小刘算得准。”邢成义坐在桌前，右手拿着笔，一笔一笔记着：“青菜3块一斤，买了20斤；排骨25一斤，买了10斤……”算到一半，手机响了，是盛安打来的：“成义，佳乐让我问你，要不要给你寄点我们食府的招牌酱？他说你肯定爱吃，顺便问问你在俏江南还习惯不。”邢成义笑着说：“不用啦，等我好了，直接去你们那吃，顺便给你们讲讲俏江南的新环境，我在这挺好的，张师傅很照顾我。”
中午，张师傅让后厨熬了蔬菜粥，放了胡萝卜丁和青菜碎，让小刘送了过来。邢成义边吃边和小刘聊了几句：“小刘，你平时主要负责什么？”小刘挠挠头：“我主要帮着备菜，刀工不太好，以后还得向你请教。”邢成义笑着说：“没问题，等我好了，教你切菜丝。”
下午，他坐在窗边，手里攥着握力球，慢慢活动手指，偶尔望向窗外，蓝色港湾的轮廓清晰了些。阳光落在他的手上，纱布泛着淡淡的光。他想起以前在胡同里，王红梅教他缝扣子，他笨手笨脚，针总扎到手，王红梅笑着说：“你呀，做什么都急，慢慢来。”那时候他还不服气，现在才明白，慢慢来，才能把事做好，尤其是在新环境里，更得稳扎稳打。
傍晚，张师傅回来了，手里拿着个快递盒：“成义，你的快递，应该是你对象寄的。”邢成义赶紧拆开，里面是一罐牛肉酱，还有一张小纸条，上面是王红梅的字迹：“少放一点，医生说你要清淡饮食。”他打开罐子闻了闻，酱香混着辣椒的香，是家里的味道。他挖了一勺，拌在粥里，慢慢吃着，心里暖暖的。
晚上，他给王红梅发视频，手里拿着握力球：“你看，我在练手指呢，再过几天就能给你包虾饺了，对了，我今天还帮张师傅算了菜价，没给人家添麻烦