姜霓夏是被饿醒的,揉揉咕咕叫的肚子,“好想吃酸菜鱼、火锅、炸鸡啊,要不晚上弄个火锅吃吃”,想干就干,“来人,去看看大厨房有什么吃的”
树莓走进房间,“小姐,午膳时,夫人没有让我们叫您,交代奴婢,给您留了餐食,奴婢这就去给您取来”。
“嗯,去吧,顺便看看,大厨房有什么肉食、蔬菜”,
不一会儿,树莓带着食盒回来,摆上后,走到小姐身边,回道:“小姐,今天大厨房的东西除了鸡鸭之外,有鱼虾,还有羊肉,蔬菜豆角、莴笋、还有些水果”。
姜霓夏想着,做了辣锅、再做个骨头汤锅正好,“你去厨房拿半只鸡、半只鸭,半斤羊肉,两条鱼,再拿些虾,蔬菜水果每样拿一些,哦,对了,豆腐也拿一些”。
蓝莓见自己小姐要拿这么多东西,一餐也吃不完,不解,“小姐,要这么多食材,晚饭要在小厨房做吗?也吃不完啊”。
姜霓夏嘴角翘起,咽下食物,玩味一笑,“待会儿,你就知道了,放心,我还担心这些不够吃呢”。
树莓拿回食材,进来回禀,“小姐,食材已经放进小书房了”。
“嗯,好,今天本小姐给你们露一手”,姜霓夏紧吃了几口饭菜,便让人撤下去了。
“走,随本小姐去小厨房,我们今天晚上吃火锅”,几人风风火火地往小厨房方向走去。
小厨房内
姜霓夏打量着瓶瓶罐罐,不得不感叹,还挺齐全的。
“树莓,你再去买点豆皮、麻酱回来”,
树莓没有迟疑,退出去就去买了。
“先把这鱼处理一下,清洗干净,鸡鸭切块,羊肉切片,虾线剔除,莴笋切片,其他青菜也洗洗”,姜霓夏对着食材一一吩咐道。
丫鬟小厮立刻行动了起来。
姜霓夏看到旁边的生姜、大葱,切了一块姜,一根大葱,又拿一些花椒、肉桂、桂皮等,看到旁边的豆酱,拿出一个碗,舀了两勺豆酱,准备用猪油炒制一下,又加了点牛奶。
看着土灶,扑面的热气,“来个人,生火”。
厨房里热火朝天,骨头汤的香气蔓延。
“小姐,这些肉都处理好了”,
姜霓夏用盐、酱油、葱姜腌制鸡鸭,顺手从旁拿出一把刀,正准备上手处理鱼。
蓝莓惊呼,“哎呦,我的小姐,您怎么动刀呢,伤着了怎么办,你想做什么,吩咐奴婢就行了”,上前要接过姜霓夏手里的刀。
姜霓夏怕伤着人,也没躲,被蓝莓夺了过去。
姜霓夏想了想,便退到了一边,“行,先切下鱼肉,去除鱼皮和鱼刺,把鱼肉切成小块,再剁成泥”。
一个婆子上前,手脚利落的去除鱼骨、鱼刺。
看着婆子利落的动作,“哇啊,太厉害了”。
自己不动手,挺好的,自己刀工也不怎么样,而且自己也不喜欢这些味道,没有水龙头,洗手都不方便。
“把葱姜切成碎末,越碎越好,跟鱼肉一起放在大碗里,加盐、8个蛋清、再加点淀粉、水,然后朝一个方向搅拌,到鱼肉粘稠,有弹性就行”。
“那边骨头汤煮好,盛出来,备用,再烧一锅水,把鱼泥挤成小球,放入水中煮,鱼丸浮起来,再煮片刻捞出来放入冷水中浸泡片刻”。
“鱼皮洗净,用清水加盐浸泡,姜鱼皮放入沸水中焯烫,加入葱片、姜段,十个数后捞出,放入冷水中浸泡一刻钟”。
姜霓夏不停地输出,手上调制一碗面粉。
“猪里脊肉,切成细条,葱姜腌制一刻钟,再来裹上这个面粉,放入油锅里炸”。
看着食材准备的差不多了,正准备让人在院子里架起锅,院门口传来,“大姐,大姐,你院子里在做什么,好香啊”。
姜霓夏回头看向来人,“小妹啊,我在做火锅啊”。
“可是,跟我们之前吃的火锅,怎么不太一样啊,这是什么锅,怎么分成了两半”,姜清瑶伸着脖子,看向厨房方向。
姜霓夏好笑的摇摇头,伸手揉揉小丫头的脸,“这个是鸳鸯锅,一边弄的是清淡的骨头汤,另一边是加调料的红汤,今天要不要跟姐姐一起吃,尝尝姐姐弄的火锅”。
姜清瑶睁着亮晶晶的眼睛,生怕嫡姐下一刻反悔,立刻回答:“要要要,我最喜欢吃火锅了”,
“行,你尝尝喜不喜欢,喜欢的话,下次多做点大家一起吃”,姜霓夏看着准备的差不多的厨房,
“你们把锅架到院子里”,留下一句话,拉着妹妹的手,走出厨房。
两人边吃边聊天,“姐姐,你跟娘亲,今天去大长公主府,没被为难吧”。
“没有,放心吧,只是以后你出门也要小心点”,姜霓夏安慰道。
“姐姐,这个丸子是什么做的,好好吃,肉质q弹”,姜清瑶看着咬了一口的丸子。
“这个啊,可以纯纯的鱼肉啊,可费功夫了,好吃吧”,
姜清瑶嘴里被鱼丸塞满,疯狂点头,含糊不清的“嗯嗯”两声。
“好吃,好吃,真的是太好吃了”,
“你慢点,还有很多的,足够我们两个吃的,好吃下次我们再多做些”,
姜霓夏看着吃不停的小姑娘,带着婴儿肥的两颊鼓鼓的,更加可爱了。
“蓝莓,把羊肉拿过来”,
“你尝尝这个羊肉,喜不喜欢?”
姜清瑶想到之前吃的羊肉,那膻味,疯狂摇头。
姜霓夏看着小丫头那皱紧的眉头,好笑,“你尝尝,我让人腌制过的,没有那么重的膻味”,
姜清瑶看着递到面前的羊肉,闻了闻,好像是没什么味道,惊喜的抬头,“真的没什么味道啊”,
姜霓夏将羊肉放进小丫头面前的碗里。
姜清瑶夹起羊肉,闭气,迅速把肉放进嘴里,咀嚼了几下,就吞咽了下去,跟之前的口感不一样。
“嗯~~,这个羊肉还不错”。
“嗯,再试试,你会喜欢的,但是羊肉也不能多吃,容易上火”,姜霓夏又给小丫头夹一筷子样子。
“嗯嗯,姐姐你也吃,我自己夹就行”,姜清瑶看着碗里的羊肉,开心的道。
姜清瑶又吃了点鸡肉,便放下了筷子,“啊,好饱,好久没这么放肆的吃肉了”。
姜霓夏看着慵懒的抚着肚子的小丫头,继续吃肉,“那边有水果,吃点,消消食”。
两人正在闲聊,一个不和谐的声音传来。