背起背篓，李招娣又买了些花椒、八果、茱萸，半斤盐，这才和李大牛往家里走。
回到李家村时，已是黄昏。
村口，李来娣和李二牛正焦急地往村外望去。见到两人，直接跑了过去，一把搂住李招娣。
“招娣大牛，你们这是怎么了，现在才回来，不知道老鸦岭晚上十分危险。”
“大姐，我们没事，你看这不是好好的吗，走，我们回家。”
刚进家门，还来不及休息。
“大姐，你先把面醒上，把这猪板油炼了，今晚我们吃油渣荠菜白面饺子，二牛，你帮着大姐。”李招娣有条不紊地安排起来。
“二姐，那我呢？”看到大姐和二弟都有事情，一旁的李大牛急忙开口。
“大牛，趁现在还早，你和我去河边把猪下水洗了，晚上我把它卤出来，明天一早拿到青石镇去卖卖看。”
“啊！二姐，你是说你要卖那臭烘烘的猪下水？会有人要吗，以前村里杀猪，猪下水喂狗狗都不吃！”
听到要卖猪下水，李二牛一脸嫌弃。
“那我弄出来你可别吃。”李招娣满脸笑意，家里人能有这样的反应她完全不惊讶，毕竟猪下水这东西，要是处理不好，却是难以下咽。
“好了，大姐，你们快弄吧，趁现在还不晚，我和大牛先去河边了。”
……
河边，李招娣一边讲解，一边给李大牛示范，把猪肠黏膜层翻转，那臭味呛得一旁的李大牛泪流满面。
“忍住了，以后这东西你可是要经常处理的。”
一边说着，李招娣抓起一把碱土揉搓起来，当污浊黏液裹着砂砾顺着河水淌走后，腥臭味慢慢消失，猪下水叶慢慢浮出羊脂玉般的柔光。
待最后一道工序完成，李招娣巧手翻飞，将猪大肠绾成如玉结。
所有工序完成，天已经完全黑了。
“大牛，端着，我们回家。”
家中。
白面已经醒上，李二牛在烧火，李来娣则是踮着脚，搅动锅铲。
油脂在铁锅里滋滋低吟，腾起的白雾里携着荤香。不多时，油炸泛起了金黄。
猪油出锅，李来娣熟练地拿出一小把猪油渣放在砧板上，看了看一旁李二牛可怜巴巴的眼神，心一狠，又抓了一把，配着洗干净的荠菜剁了起来。
李招娣拿起一旁醒好的面开始擀饺子皮，李大牛、李二牛把荠菜猪油渣馅放进饺子皮中，手指翻飞捏出元宝状。
“今天咱们奢侈一把，饺子保管够，一会大家多吃点。”
“二姐你看！”李二牛踮起脚，举起个奇形饺子。
李招娣定眼一看，面皮已经被自己的弟弟揉成一团面疙瘩。
“二牛这包的是什么？”
“啊，二姐你好笨，我捏了个小猪头，你看不出来？”
这话一出，引得一旁三人捧腹大笑。
另一边，锅里的水已经烧开，李来娣扬手将包好的饺子放进锅中，雪白的饺子随着水在锅中沉浮。
……
饺子捞进陶碗，李来娣指尖刚触碰到碗沿，又缩了回去。
“去年冬至……”
话未说完，李招娣已经夹起一个饺子，塞到了她的嘴里。猪油渣混着荠菜的鲜香在嘴角散开，烫得李来娣直哈气，油汁顺着下巴淌了下来。
“好了，大家吃吧，但一定要慢点吃。”看着李来娣，李招娣笑了笑，“记住，只准吃七分饱。”
灯影了，李二牛吃着饺子，眼睛看着李招娣，“你们说，爹娘在天上能不能闻到香味呢？”
这一问，满屋子上一秒孩子吸溜饺子的声音突然安静了下来。
“闻得见，爹娘一定会为我们感到高兴的。”
吃完饺子，李招娣将洗净的猪下水端上灶台。
灶台上，吃饭前已经在煮的卤汤此刻已经咕嘟冒泡。
李招娣拿起先前洗净的石头，正准备往猪筒骨上敲去，却是被李大牛拦住了。
“二姐，我来。”
说着，拿过李招娣手中的石头，往猪筒骨上砸去，石头砸在猪筒骨上发出脆响，砸碎猪筒骨，李招娣直接将其放入卤汤中，随之而来的是一阵油腻腻的麻辣鲜香。
“香……真香！”
矮小的李二牛此刻已经搬来了凳子，趴在灶沿上，想要凑头过去，却是被李招娣按了回去。
“等着，小心被烫到。”
在众人的围观中，李招娣把洗净的猪下水放到卤汤中。
“好了，咱们先等会，等到这卤汤的味道进入猪下水中，那时候你们就知道这猪下水是好东西了。”
空气中弥漫着辛辣却好闻的香味，引得李二牛不住地吸鼻子。
他有种预感，这猪下水在二姐的手中一定会变成美味。
这样的期待一直等了两个时辰，当猪下水出锅时，整个老屋里弥漫着一股肉香。
李来娣再也忍不住，也吸了吸鼻子。
“这味道，好香，像……”
像什么呢，她怎么也说不上来。
看着几人的表情，李招娣笑了笑，拿起菜刀切了几小块猪大肠，依次喂到三人的口中。
一瞬间，椒香裹着肥肠在舌尖爆开，烫得李大牛原地蹦跳。
“好了，慢些嚼。”看着三人，李招娣稍一犹豫，“记住，这锅卤汤以后就是咱家的聚宝盆，我们的好日子就靠它了。”
“嗯嗯……”几人不住地点头。
“好了，等我切点出来，咱们一起吃。”
很快，桌上就出现了一小碗卤味。
猪心、猪肺、猪肝、猪大肠，李招娣都切了一些。
“慢慢吃，你们尝尝味道。”
由于刚才已经尝到了味道，这一刻，大家根本顾不上说话，直接吃了起来。
李招娣一直看着三人，当三人每样都吃了一点后，她眼睛紧紧盯着大家：“味道怎么样？”
李二牛最先开口，“二姐，简直太好吃了，这是我这辈子吃过最好吃的肉。”
一旁，一直高冷的李大牛此刻也不停点头，“对，二姐你太厉害了。”
“对，招娣，真的太好吃了。”
有了三人的肯定，李招娣脸上的笑容越发灿烂，她对于明天的卤味生意更有信心了。