061 搡年糕

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     　　现在搡年糕有两种方式，一种是石臼捣出来的，将蒸熟的粳米饭放入石臼中，一点点的捶打成一团团粘性很高的白色团团，然后捏成条状，就是年糕，这种做法是古代传下来的，但是很累人。

如今一般都在年糕厂中做，其实年糕厂大半也是手工的，只是做年糕的流程变了变，先将粳米浸泡一周以上，等着米拿出来，食指和拇指轻轻一捏成粉末了，就可以滤水。

滤水前要将米洗干净，滤水后就是将米放到磨粉机前磨成梗...