消息一传开，整个四合院都跟过节似的，热闹非凡。
院子中央迅速被清出了一大片空地，有人从家里搬来了两张破旧的方桌，有人提来了两个烧得正旺的煤球炉子，俨然成了一个临时的比武擂台。
全院的老少爷们儿、大姑娘小媳妇，全都围了过来，里三层外三层，一个个伸长了脖子，兴致勃勃，那场面，比看许大茂放露天电影还热闹。
易中海搬了张不知道从哪儿淘换来的太师椅，稳稳当当地坐在一旁，板着一张老脸，俨然一副德高望重的公证人派头。
二大爷刘海中则在一旁，一会儿敲敲桌子，一会儿呵斥一下挤得太靠前的小孩子，官瘾十足地维持着现场“秩序”。
傻柱见阎解痛快地应战，气势更盛。
他脱掉身上那件半旧的外套，露出里面结实的粗布衬衫，将袖子一挽，露出了两条因为常年颠勺而肌肉结实的小臂。他的脸上，充满了专业厨师面对挑战时的那种自信和骄傲。
他对众人拱了拱手，朗声说道：“今儿就让你们大家伙儿都开开眼，瞧瞧什么叫真正的谭家菜！”
傻柱让秦淮茹给他打下手，自己则从家里端出了一块精挑细选、肥瘦相间的带皮五花肉，开始展现自己的刀工。
他手起刀落，虽然远不如阎解那般神乎其技，但在普通人眼里，也算是刀法娴熟，颇具章法。
他将五花肉放入锅中，煮至七成熟，捞出后迅速浸入准备好的冰水中，让肉皮紧缩。这手“过冷河”的操作，引来了围观群众中几个懂行的人阵阵惊叹。
接着，他将处理好的五花肉，切成了薄如蝉翼、几乎能透光的大片。每一步都一丝不苟，充满了仪式感，看得众人连连点头。
傻柱将切好的白肉，一片片整齐地码入一个半旧的砂锅之中，上面铺上一层自家腌制的酸菜，再注入早已在家里小火吊好的乳白色高汤。
砂锅被稳稳地放在煤球炉上，小火慢炖。
不一会儿，一股浓郁的肉香和酸菜特有的开胃气息，便混合在一起，飘散开来，馋得旁边围观的小孩子们口水直流，一个个使劲地吸着鼻子。
当傻柱将炖得恰到火候的“砂锅白肉”从炉子上端下来，揭开锅盖的那一刻，那乳白色的汤汁正“咕嘟咕嘟”地冒着热气，薄嫩的肉片在汤中微微颤抖，让在场的所有人都齐声叫好。
傻柱得意地看了一眼气定神闲的阎解，眼神中充满了挑衅和炫耀：该你了。
轮到阎解上场，他却不慌不忙，既没有准备什么山珍海味，也没有拿出什么复杂的锅碗瓢盆。
他只是对站在一旁，比他还紧张的父亲阎埠贵，淡淡地说道：“爸，去咱家厨房，拿块豆腐，再打一碗清水就行了。”
此言一出，全场哗然！
所有人都愣住了，以为自己听错了。
用一块最普通的豆腐，去对决傻柱这道工序复杂、卖相十足的砂锅白肉？
这小子是认输了，还是被吓疯了？
许大茂更是当场就笑了出来，声音尖酸刻薄：“哈哈哈哈，阎解，你这是没辙了吧？拿块豆腐出来糊弄事儿？我看你还是直接认输，喊柱子哥一声‘师傅’算了！”
第35章：化腐朽为神奇，文思豆腐的降维打击！
面对全场疑惑不解，甚至夹杂着嘲笑的目光，阎解置若罔闻。
在众人注视下，父亲阎埠贵半信半疑地端来了一块普普通通的卤水豆腐，和一碗清澈见底的清水。
阎解将豆腐稳稳地放在案板上，拿起一把家里最常见的菜刀，轻轻掂了掂。
他深吸一口气，心中默念一声，启动了空间里的完美刀工辅助功能。
刹那间，他整个人的气质都变了。
眼神变得专注而锐利，仿佛世间万物都已消失，只剩下眼前这块平平无奇的豆腐。
他手中的菜刀，仿佛被注入了灵魂，瞬间活了过来！
只见他手腕一抖，菜刀化作一片银色的幻影，在豆腐上急速地、无声地掠过。那速度快得让人眼花缭乱，众人只看到一片令人目眩的刀光在上下翻飞，却几乎听不到菜刀接触案板的声音。
整个过程，仿佛他切的不是一块实实在在的豆腐，而是一团轻柔的空气，一缕无形的青烟。
这神乎其技的一幕，让原本嘈杂的院子瞬间安静了下来，所有人都屏住了呼吸，眼睛瞪得溜圆，生怕错过任何一个细节。
整个过程持续了不到一分钟。
阎解停手，菜刀归鞘，动作行云流水，干净利落。
案板上的那块豆腐，看起来似乎完好无损，依旧是方方正正的一块。
许大茂看不懂门道，立刻嗤之以鼻，大声嚷嚷道：“装神弄鬼！切了半天，豆腐连皮都没破！我看你就是在这儿故弄玄虚！”
阎解没有理会他这个跳梁小丑，只是用刀面轻轻一托，将整块豆腐稳稳地推入旁边那碗清水之中。
就在豆腐入水的那一瞬间，奇迹发生了！
那块看似完整的豆腐，在水中仿佛被施了魔法一般，“轰”然散开！
它化作了数千根细如发丝、绵软不断、根根分明的豆腐丝！
那豆腐丝在水里散开，跟一团仙气儿似的，又轻又软！围观的人眼珠子都快瞪出来了，一个个倒吸凉气，谁见过这阵仗啊！
“天哪！”
“这……这是什么？”
“我的老天爷！豆腐……豆腐怎么变成丝了？”
全院的人都惊呆了！所有人都下意识地向前凑，伸长了脖子，用一种难以置信的、见了鬼似的眼神，死死地盯着碗中那不可思议的景象。
一个在院里住了几十年的、颇有些见识的老人，嘴唇哆嗦着，用一种颤抖的声音，惊呼出声：“文……文思豆腐！这是传说中的淮扬名菜，文思豆腐啊！”
傻柱的脸色，在看到豆腐丝散开的那一刻，瞬间变得惨白如纸！
同为厨子，他比任何人都明白，这一手出神入化的刀工，到底意味着什么！
这已经不是简单的技巧了，这是“道”！是可望而不可及的境界！
他知道，自己连案板都不用再摸，就已经输了。
而且是输得体无完肤，输得毫无悬念，输得连一丝一毫的不甘和怨气都生不出来！
阎解微微一笑，对众人的反应非常满意。他将早已在空间里备好的、用顶级食材吊出来的清澈高汤，缓缓冲入碗中，又撒了几粒盐和几丝增香的火腿末。
一碗清澈见底，豆腐丝如云似雾，散发着淡淡清香的文思豆腐羹，完成了。
他将碗轻轻推向已经目瞪口呆的众人，平静地说道：“大家尝尝吧。”
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