何雨柱手捏着那张薄薄却分量极重的介绍信，走进了轧钢厂后勤处。
一股混杂着煤灰、铁锈和人汗的气味扑面而来，与院子里的生活气息截然不同，这里的一切都显得粗粝而庞大。
负责接待的，是个姓李的干事。
三十多岁的年纪，头发梳得一丝不苟，鼻梁上架着一副厚厚的眼镜，镜片后面那双眼睛，透着一股子挥之不去的审视。
轧钢厂的后厨，那可是全厂公认的肥缺。
每天过手的油水，是其他车间工人想都不敢想的。多少人为了一个名额争得头破血流，削尖了脑袋往里钻。
对于何雨柱这种明显靠着“关系”空降的临时工，李干事从骨子里就透着一股抵触和不耐烦。
“你就是何雨柱？”
他推了推眼镜，声音平直，不带任何情绪，仿佛只是在确认一个物件的名称。
“是，李干事，我来报到。”
何雨柱的回应不卑不亢，将折叠整齐的介绍信双手递了过去。
李干事的目光在信纸上草草一扫，视线在那“钱公安”、“王干事”的落款上停留了不足一秒，便将信纸随手往桌上一丢。
他站起身，一言不发，领着何雨柱穿过一条昏暗的走廊，走向深处。
越往里走，温度越高，空气里的油腻味也越发厚重。
“哗啦——”
一道门帘被掀开，一股灼人的热浪混合着鼎沸的人声瞬间将何雨柱包裹。
后厨到了。
十几口大锅冒着蒸腾的热气，十几个穿着白褂的厨子和帮工，像是在战场上一样，挥舞着锅铲，挪动着沉重的食材桶。
锅碗瓢盆的碰撞声，菜刀剁在案板上的闷响，还有人们的吆喝声，交织成一片嘈杂的交响。
李干事领着何雨柱这个身材单薄的“毛头小子”一进来，这片嘈杂中便瞬间多出了几分异样的安静。
十几道目光齐刷刷地投了过来。
那目光里，有好奇，但更多的是轻视，是排斥，是老资格对新来者天然的戒备。
他们都是在这后厨里摸爬滚打了多年的老油条，一个个手上都有两下子，最瞧不上的，就是没真本事，全靠走后门进来的“关系户”。
在他们看来，这种人就是来抢饭碗的。
“行了，都看什么看！”
李干事拍了拍手，声音不大，却压下了现场的嘈杂。
“这位是何雨柱同志，钱公安和王干事都打了招呼，特意推荐过来的人，我们后勤处不能不给这个面子。”
他的话听着是介绍，实则是在点明何雨柱的“背景”，将所有人的敌意都引到了明面上。
“不过，”他话锋一转，眼神变得锐利起来，“咱们轧钢厂后厨，向来有个规矩，那就是不养闲人，不留废物。是骡子是马，总得拉出来遛遛。”
他的手指，遥遥指向角落里的一块旧案板。
案板上，孤零零地躺着一把菜刀。
那刀身布满划痕，刀刃上更是坑坑洼洼，刃口都向外翻卷，别说切菜，就是用来拍黄瓜都嫌它钝。
“你，”李干事下巴一扬，对着何雨柱命令道，“先去把那把刀磨了。”
“然后，随便做个菜，让我们大伙儿都开开眼，瞧瞧你到底有几斤几两。”
这是最直接，也是最不加掩饰的下马威。
整个后厨的人都停下了手里的活计，抱着胳膊，脸上挂着看好戏的冷笑。
何雨柱的目光扫过那把钝刀，又扫过众人充满敌意的脸，心中一片平静。
他没有半分怒气。
前世今生，这种场面他见得多了。厨房如江湖，技术就是唯一的通行证。
他一言不发，走到水池边，在众人的注视下，解开自己随身带来的那个洗得发白的布包。
他没有去碰后厨那块满是凹痕的公用磨刀石，而是从布包里，小心翼翼地拿出了一块巴掌大小，通体呈青灰色的特殊石条。
这石条质地细腻，表面仿佛有一层淡淡的油光。
正是师父王福荣在神厨菜谱中特别记载的，用数种稀有矿石粉末，经古法压制而成的“醒刀石”。
此石不用于日常打磨，只为快速开锋，唤醒刀魂。
何雨柱将那把卷刃的钝刀浸入水中，随即拿起，架在醒刀石上。
他的手腕稳定得如同磐石，以一个外人根本看不懂的刁钻角度，不轻不重地，贴着石面，向前平推。
一下。
两下。
三下。
他翻过刀面，反向再推。
一下。
两下。
整个过程，行云流水，没有一丝多余的动作，耗时甚至不到半分钟。
周围的老厨子们，脸上的讥笑还没来得及完全散去，就看到何雨柱放下了磨刀石。
这就完了？
开什么玩笑！
然而，何雨柱没有给他们发出嘲笑声的机会。
他拿起那把刀，对着案板上不知谁剩下的一根长黄瓜，手腕轻轻一抖。
没有用力劈砍，只是随意地向下一挥。
“唰！”
一道轻微到几乎听不见的破风声响起。
那把刚刚还钝得能砸核桃的废刀，此刻锋芒毕露，寒光一闪。
黄瓜应声而断，切口平滑如镜，甚至能看到上面渗出的细密水珠。
整个后厨的空气，瞬间凝滞了。
几个原本叼着烟，歪着头看笑话的老厨子，嘴里的烟卷“啪嗒”一声掉在了地上。
行家一出手，就知有没有！
这手神乎其技的磨刀功夫，已经超出了他们的认知范畴。
何雨柱对周围的反应视若无睹，他掂了掂手里的刀，仿佛在感受它新生的锋锐。
他抬起头，目光平静地看向已经有些发愣的李干事。
“李干事，我想借一颗大白菜用用。”
“白菜？”
李干事下意识地反问了一句，他脑子里设想过无数种可能，何雨柱会要一块上好的五花肉，或者一条鲜活的鲤鱼，来展示自己真正的烹饪技艺。
他万万没想到，对方只要一颗最普通、最廉价、最考验基本功的大白菜。
何雨柱只是点了点头，确认了自己的选择。
很快，一颗洗得干干净净，菜叶上还挂着水珠的大白菜被送了过来。
何雨柱左手稳稳扶住白菜的根部。
右手持刀。
下一秒，他的手腕猛地一抖，那把刚刚开过刃的菜刀，在他手中仿佛被注入了生命！
刀光爆闪！
那不是切，不是剁，而是一种围绕着白菜帮，贴身飞旋的削切！
刀锋化作一道银色的旋风，只听得一阵密集到让人头皮发麻的“刷刷刷”声响起，清脆悦耳，如同风吹竹林。
不过十几秒的功夫。
当刀光敛去，何雨柱手中的刀稳稳停住。
而案板上，那颗原本完整结实的白菜帮，已经化作了一堆堆叠在一起，薄如蝉翼的白菜片！
每一片都晶莹剔透，在后厨昏暗的灯光下，甚至能隐隐透过光亮！
这手出神入化的“滚刀旋风切”，像是一记无形的重锤，狠狠砸在每一个人的心口上！
整个后厨，陷入了一片死寂。
针落可闻。
所有人都目瞪口呆，张着嘴，眼神里写满了惊骇与不可思议。
他们做了一辈子饭，别说见过，连听都没听说过，白菜居然还能用这种方式来切！这根本不是刀工，这是妖法！
不等众人从那极致的震撼中回过神来，何雨柱已经动了。
起锅，烧油。
动作干脆利落，没有半分拖泥带水。
他没有去翻找任何复杂的调味料，案板上有什么，他就用什么。
盐。
醋。
酱油。
仅仅三样最基础，最简单的东西。
油热，菜下锅。
“刺啦——”
一声爆响，雪白的菜片在滚油中瞬间翻腾。
他单手持锅，猛地发力颠勺，锅中的菜与火舌在半空中交汇，一股浓烈霸道的锅气冲天而起！
前后不过一分钟。
“当！”
一声清响。
一盘酸香扑鼻，锅气淋漓的“官府醋熘白菜”，稳稳地落入了洁白的盘中。
菜色晶莹，酸香四溢，仅仅是闻到那股味道，就让人忍不住口舌生津。
恰在此时，厂里一位主管后勤的副厂长恰好路过视察，被这股异香吸引了过来。
他与李干事，还有几个胆大的老厨子，一人夹了一筷子。
入口的瞬间，所有人的眼睛都猛地瞪大了！
那股酸甜爽脆、回味无穷的精妙味道，如同风暴一般席卷了他们的味蕾！
明明是最简单的食材，最朴素的调味，却在极致的刀工和火候之下，发生了化腐朽为神奇的聚变！
何雨柱，就凭这一手惊艳绝伦的刀工，凭着这一盘化腐朽为神奇的醋熘白菜，瞬间镇压全场。
他稳稳地，在暗流涌动的轧钢厂后厨，站住了脚！
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