赵老四站在福来馆门口，脸涨成了猪肝色，手里的算盘珠子被攥地发响。
前半晌还满座的铺子，这会儿没人了，客人都跑去对面苏家饭馆。伙计们看着老板阴沉的脸色，都躲得远远的，生怕一不小心触了老板的眉头。
端盘子的小伙计是赵老四的远房侄子，他大着胆子走过去，小心翼翼地说：“叔，这……这咋回事？刚才还坐满呢，咋一眨眼全跑对面了？”
赵老四猛地把算盘摔在桌上，狠狠往地上啐了口：“还不是对门那姓苏的！装神弄鬼炖了锅肉，就把人全勾走了！”
他喘着粗气，盯着对面苏家饭馆门口堵着的人，眼睛红得像要冒火。
自家开馆俩月，从没人敢这么抢生意！
他想起早上还在苏老栓面前耀武扬威，现在倒好，自家客人跑了个精光，还都跑苏老栓家的饭馆，简直就是啪啪打脸！
以前哪有这光景？
福来馆开业的时候，客人排到街尾，赵老四天天数钱数得手抽筋，见了苏老栓都得斜着眼走。
眼看他苏老栓家就要支撑不下去了，怎么突然起死回生了？
正气着，一个带蓝帽，穿工装的汉子从苏家饭馆里出来，打着饱嗝，嘴角还沾着卤汁。
排队的人立马围上去：“老哥，咋样？里头那肉真那么好吃？”
“贵不贵啊？值不值当？”
汉子打了个饱嗝，眯着眼回味：“值！太值了！那卤肉，入口就化，肥的地方像含了口蜜，一点不腻，瘦的地方浸着老汤，嚼着带劲！我刚才吃了四两，还配了碗米饭，大米蒸得也好，泡着肉汁吃，真能把人香迷糊了！就是贵了点，五毛钱一两，这段饭花了两块二，但味道真是绝了！”
排队的人听得更馋了，队伍往前挪了挪，连抱怨声都少了。
赵老四在对面听得真真的，气得一脚踹翻了脚边的凳子：“呸！什么玩意儿！”
苏家饭馆里，苏长河把最后一块卤肉切完，直起身捶了捶腰。
他让苏明成搬了几张长凳到门口，又让大嫂烧了壶粗茶，用粗瓷碗盛着，递给排队的人：“大伙儿累了坐会儿，喝点水，别急，慢慢等。”
排队的人先是一愣，随即有人笑着坐下：
“这老板会办事！”
“这小伙子会做生意，懂疼人！”
刚才还因为等得久有点埋怨的客人，这会儿捧着茶水聊天，怨气散了大半。
苏明成看得直咋舌，捅了捅苏老栓：“爸，你看长河，咋像知道会排队似的？连凳子茶水都备着了，神了！”
苏老栓抽着烟袋锅子，眯着眼笑：“这小子，心里有数着呢。”
最后一盘卤肉卖出去，蒸好的三笼米饭也卖光了。
苏明成掀帘出来，对门口剩下的人拱了拱手：“对不住了乡亲们，今儿的料备少了，卖完了，明儿请早，保证多备点！”
后面的人虽有遗憾，却没人埋怨，反倒有人喊：“明儿我们天不亮就来！”
苏长河笑了笑，转身进厨房，把蒸锅里剩下的两个白面馒头切了，淋上剩下的卤汁，端过去：“今儿多谢捧场，这馒头送各位尝尝，明儿来早，给你们留块带皮地。”
客人们更高兴了，纷纷说：
“老板太会来事了！”
“就冲这，明儿咱还来！”
“我明儿带街坊邻居一起来！”
……
苏家人看着苏长河面对食客游刃有余的操作，服务周到，温和耐心，事事替食客想在前头，哄得客人高高兴兴的，把食客的心牢牢拴住，轻松把钱赚了。
活了半辈子也没见过这章程啊！
王翠兰正擦着最后一个空盘，说：“二弟咋就想到给客人备茶水椅子？还有送馒头那出，我原以为是白给，哪想到那些客人直说明儿还来！这哪是做生意？这是把人心摸透了啊！”
苏明成早按捺不住，趴在收银台扒拉着钱匣子。
毛票堆了一桌子，他数得手指发颤：“爸！翠兰！你们看！”
“今儿卖了五十两的卤肉，十五碗米饭，馒头六个，实收……实收二十八块六！”
苏老栓激动地凑过去，不敢相信自己的耳朵：“多少？”
苏明成又数了一遍，声音发飘：“二十八块六毛！”
“本钱算上油钱、煤钱、面钱，统共八块钱，净赚……净赚二十块六毛！！！”
王翠兰手里的抹布啪掉在地上：“二十？就这半天？”
她记得对面福来馆最火的时候，赵老四炫耀说：“一天净赚十几块……”
苏老栓掐着指头算：“这要是从早开到晚，一天不得赚百十块？一个月就是一千二百块！”
天哪！他这辈子没见过这么多钱。
如今这铺子，竟被二小子盘活成了摇钱树。
正说着，苏长河从厨房出来，手里捏着块布擦手。
他瞥了眼桌上的钱，没接话，搬了张椅子坐下：“这二十块，掺了三成新鲜感。头三天客人图新鲜，往后得靠味道留客，估摸着稳定下来，一天净赚二十块不成问题。”
苏明成差点蹦起来：“二十块？比福来馆强太多了！赵老四那铺子，一天能赚十几块就烧高香了！”
苏老栓也激动地直搓手：“这要是干上半年，咱就能盘下隔壁那间空铺，再雇个伙计……”
苏长河打断他：“先别急着扩张。”
他从怀里掏出张折得整齐的纸，往桌上一放：“按照之前说的，我起草个协议，你们看看，没问题就签字画押。”
他的声音不高，却带着股不容置疑的硬气，苏明成刚想张嘴，就被苏老栓按住了。
“二弟，这……”苏明成看着协议上的字，觉得口气忒大，哪有弟弟管着哥哥的道理？
可话到嘴边又咽了回去。
毕竟今儿能压过赵老四，抢客赚钱全靠苏长河。
这本事，他们谁也没有。
苏明成看着协议，突然惊讶得想蹦起来，奈何身体不允许。
他声线都在发颤：“二弟！你……你真肯把秘方教我？”
这秘方可是命根子！铺子能火，全靠秘方手艺。
他原以为二弟会把方子攥一辈子，没成想竟愿意教给自己。
这是把家里的摇钱树往他手里塞啊！
王翠兰也凑过来，指着那行字笑出褶子：“这下可好了！老大学会了，往后咱这铺子就算二弟不在，也能撑起来！”
苏明成乐了没三秒，接着往下看，突然僵住了。
“……每日纯利，苏长河占五成，苏老栓占两成五，苏明成、王翠兰共占两成五……”
苏明成把协议拍在桌子上，脸瞬间沉下来：“二弟，你这是啥意思？秘方教我，利润你占大头？咱亲兄弟，哪有这么分的？”
苏长河往桌边一坐，声音平静，“这五成利，不是白拿的。”
他掰着手指头数：“你看啊，方子是我试出来的，每天天不亮就得做肉，调卤汁，火候差一点都不行；铺子的定价、进货、添啥新花样，都得我盯着，要是哪天客人少了，利润降了，我还得琢磨着改方子、添新菜。这些难道不值五成利？”
苏老栓在旁边敲了敲烟袋：“老大，你爸我说句公道话。前阵子这铺子啥样？门可罗雀，耗子来，都嫌冷清！要不是你二弟，咱现在早灰溜溜跑回乡下地里刨食了！他这手艺，这心思，别说五成，就是七成，爸也觉得该给！”
王翠兰也帮腔：“明成，你算算，以前你开饭店，有哪一天是赚钱的？不都是赔的精光。现在咱半天就赚二十八块，就算是两成半，也比以前强多了。”
苏明成还是觉得不甘心，嘴里嘟囔：“可……可终究是他占大头……”
苏长河打断他：“大头有大头的责任。你要是学会了手艺，能把利润稳住，甚至比现在还好，我这五成利拿着也踏实。要是哪天你掌勺，客人嫌味道变了，我就得回来重新调方子，熬夜盯着灶台。这五成利，不好拿。”
他看着苏明成：“你想想，你现在不但有分成可以拿，还能学手艺，不比以前天天赔钱的日子强？难道你还想过回以前的日子？”
这话像锤子敲在苏明成心上。
他不想每天守着空铺子唉声叹气，不想被赵老四指着鼻子骂“败家子”。
是啊，现在一天赚的，比开业三个月赚的还多，二弟拿五成，可他确实把这死铺子盘活了，自己跟着沾光，还有啥不满足的？
他猛地一拍桌上，眼里的火气散了，只剩下爽快：“行！就按你说的办！”
苏长河笑了，起身往厨房走：“现在就教你。先学认卤料：这是八角，要选八个角的，味儿才足；这是草果，得用刀拍裂，不然辛味儿出不来……”
苏明成拄着拐赶紧跟上去，眼睛亮晶晶的。
苏老爹蹲在灶房门口看着，一个教得用心，一个学得认真，会心地笑了，心里一阵欣慰。
他这次老早就发现自己的小儿子变了，心里头比谁都有主意。
卖鱼，卖包子是这样，开馆子也是这样，把前前后后的门道摸得门清。
想得周全，连排队的茶水凳子都能想到。
他是有自己的章法，自己的路数。
这小小的饭馆留不下他。
先前他总担心，怕长河哪天腻了走了，明成又撑不住，现在见他把秘方明明白白留下，悬着的心落了，却又生出别的滋味。
他想起前两年，和苏长河断绝关系的时候。
那时候整天骂“没出息”，一身坏习性，好吃懒做，活儿是一点不干。
在不知道什么时候，小儿子脱胎换骨了，学了一身本事，自己这个做父亲的却什么都不知道，也没帮上半点忙，也不知道他学本事的时候，累不累，难不难？